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玉米糝和玉米碴有什么區別?

瀏覽次數: 114 發布日期: 2019-11-21 10:11:28

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  玉米是我國的主要糧食之一,并且玉米還被列為谷類食物中的保健糧食,里面含有大量具有保健功效的元素。為了吃著不單一,所以玉米的加工方法也有非常多,其中有兩個相似的就是玉米糝和玉米碴,那么玉米糝和玉米碴有什么區別?下面就讓金粒的工作人員來為大家講解一下。


云米糝和玉米碴有什么區別?

                                                                                                                                                                               

新鄉玉米糝哪家好

   

  1、玉米糝含有豐富的營養素,含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。不管加工成玉米碴還是玉米糝都有一定的保健作用。而玉米糝和玉米碴有什么區別的話,有的人說的是沒有區別,玉米糝就是粉碎后的玉米顆粒,也就是玉米碴。


  2、不過在外觀上和做法上是有一定的區別的:

  >兩者的顆粒大小不同,玉米糝大約是放在手里有沙粒感的大小,也可磨成很細的面粉狀。玉米碴的顆粒比玉米糝的顆粒要大,將玉米脫皮,每粒破碎三四份即成。


  >兩者的吃法不同,玉米糝一般都是熬成玉米粥,在水燒開的時候一手拿勺子,一手把粉碎的玉米小顆粒均勻的撒入鍋內。熟后的或稀或稠的糊狀就叫糝子白粥,其實就是玉米粥。


  而玉米碴則多為煮干飯和熬粥,還可以繼續加工一下成面,和好發酵后可做“大餅子”、“窩窩頭”、“發糕”等。


  玉米糝和玉米碴有什么區別?其實區別并沒有太大,并且許多做法也都相同,只是可能在顆粒大小上有一些區別,吃著口感不太一樣。甚至也可以籠統的說玉米糝就是玉米碴,所以在購買或者加工的時候看個人洗好即可。
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